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“開店難,守店更難。”今天我們討論的是一個相對簡單的問題。但是,簡單的問題并不簡單。
對于一件事情來說,好的開始是成功的一半;而對于一間門店而言,好的開業則是決定所在商圈消費者對門店“先入為主”印象的全部。尤其是在消費趨于低迷,經濟不景氣,各大連鎖巨頭開店速度大幅放緩,“惜店如金”的今天及未來較長一段時間。
在談及門店時,我最推崇的還是得平司老師關于“商業是店長產業”的論斷。對于店長而言,未經歷過新店開業洗禮的店長,未必是好店長;而親手執掌一家新店開業并獲得成功的店長,必然是位好店長。
那么,讓我們一起重溫得平司老
師集三十年日本家電量販業輔導經驗,所總結的新店開業的六點注意吧。 簡單而言,新開店店長作業的六點注意,可以從縱向管理和橫向銷售的角度,歸納為“三縱三橫”:
三縱系指:人、事、物。
人:店鋪進入開業階段,店鋪立地、環境、設備、陳列、演示等所有的物理條件已經具備,影響開業成功與否最重要的因素便是:人。
在這里的人系指:包括店長在內的管理者、店員、收款員、送貨員、安裝員、客服員,即全體店員。雖然,我一再強調“老人開新店,新人守老店”,但是“新人開新店”的情況普遍存在,因此,要打贏開業首戰,人的因素至關重要。要點則在于“心、態、術”。
心即信心:作為店長首先要樹立自己對達成門店開業目標的信心(即便上級核定的任務極其不合理),并將之外顯出來,向全體店員傳遞積極信號。(特別注意:在上級下達目標極其不合理的情況下,店長作為開業作戰的一線指揮官則應該權衡天氣、商圈、時間、準備等因素,設定富有挑戰的定量目標和定性目標。)同時,除了自己信心滿滿之外,店長還要用“關心、愛心、熱心”,利用動員會,巡店指導,個別約談等方式,激發店員們“首戰用我,用我必勝”的斗志和激情,牢固樹立屬下的信心。
態即狀態:意即店長一定要關注屬下員工開業前2天的身體、情緒狀態,核查有無生病、厭戰、疲勞狀態。尤其是門店裝修、出樣、布展、布置等需要店員參與的勞動作業,一定要在開店前2天完成,避免將店員們拖到開業前當晚22點甚至更晚,次日又要求店員6點前必須到崗的情況。
術即戰術:作為“新人新店新開業”的指揮者,還必須在新店開業前的1-2天,組織指揮業務流程演練,鞏固店員新掌握技能。同時,還要充分發揮總部支援人員優勢,老員工主外(顧客接待),新員工主內(流程作業),活用“老帶新,傳幫帶戰術”。
事:所謂事,即店長還應做好開業期間人員分工工作,明確人員職責,并基于“123” 原則(1件事2個人3分鐘內處理完畢),建立突發事件快速響應機制。必要時店長應打破現有崗位體系,對非銷售人員分工根據開業需要進行重新分工;同時,還應充分發揮前來支援的成熟人才作用,做到“一人多崗,一專多能”,“人人有事做,事事有人做”。
物:所謂物,即店長還要做好各種開業所需的物料準備,仔細核對《開業物料清單》中開業所需各類物品到位與否,及數量明細,甚至要做到連洗手間的衛生紙數量也要與計劃絲毫無差。
三橫則指:貨、價、促。意即開業前及開業期間,店長在門店銷售、服務管理應重點跟蹤的三個方面。
貨:所謂貨,店長除了要關注時令商品、暢銷商品、特價商品貨源外,還應該關注常規產品貨源,加強與采購人員和物流部門的溝通,保證庫存當量的下限應為開業銷售計劃量的至少3倍。在同城多店的情況下,則需要總部采購部門根據新店開業、老店同慶的整體銷售目標,合理分配各門店庫庫存及總倉貨源。
價:所謂價,即價格是把雙刃劍,殺掉的是競爭店的銷量,更是本店的利潤,因此,店長要高度關注熱銷商品價格動態,利用POS銷售、市調等手段,快速、及時、準確調整開業期間競價策略。
促:所謂促,即店長除了要關注開業促銷方案執行、贈品發放及存量情況、會員促銷及數量情況等自身及競爭店情報外,還要關注與銷售促進密切相關的廠方、總部支援及派駐人員的數量、狀態及服務質量。
某種程度上而言,我又將其概括為三源管理法,即:貨源、資源、信源。即:貨源為保障,資源為動力,信源為杠桿,及時調整開業期間銷售及競爭策略,確保最小代價達到最好的門店銷售服務及市場競爭效果。
最后,如前文所述,新店開業成功與否,并不在于是否達成總部下達的合理或極不合理指標,而在于是否真正達到“練兵千日,用兵一時”的開業前訓練目標,以及新店新員工“首戰用我,用我必勝”的“以戰代訓“的團隊作戰目標。“目標第一,指標第二”,以此作為結語,送給統領“新店新員工”的店長們。(本文系根據本人《在東南電器長樂旗艦店開業動員大會上講話》資料整理;發表于《店長》雜志2012年1月期。如有轉載,須征得本著作權人及版權人同意。)
得平司:日本家電量販業店鋪運營輔導大師,從業三十三年,享有日本家電量販業店長總教頭美譽,中國家電商協會首席外籍顧問。 蔡松基:前臺灣松下營銷研究所所長,3C店鋪營銷大師,被譽為海爾專賣店、日日順電器連鎖教父。現任日日順高級顧問并兼多家家電連鎖商企業經營戰略顧問,中國家電商協會特邀專家。 端木清言:原名吳咸建。現任中國家用電器商業協會分會副秘書長、家電流通業觀察員,長期從事家電流通市場研究及海外情報編譯等工作,并兼多家家電渠道商企業經營、公關顧問、媒體專欄撰稿人。